中国四大茶区分布图

中国有“东西南北”四大茶区，而安化正处在中心位置上。按照“五行”学说，“东西南北中”相对应的“金木水火土”，东西属金木，南北属水火，中属土，土味甘，性温，土生万物。安化处在产茶区域中心属土位置。北纬30度带土地为地球的脐带，安化的地理位置正处在地球及早带的肚脐处。在这样的环境里生长的茶叶原料，正适宜制作好品质的安化黑茶，有很强的地域性。

安化气候温和，四季分明，不仅有季节温差35摄氏度~40摄氏度，更有昼夜温差，尤其在云雾高山地域，其昼夜温差更为显著。昼夜温差有时高达19摄氏度左右。为什么新疆梨更脆、更香甜可口？正是有温差的原因。昼夜温差大且四季分明的安化山区，与较低纬度且四季如春的地区生长的茶叶原料，其品质差异明显。

安化山区，气候温和，无霜期较长，即使在海拔800~1000米左右的高山茶园，冬天也不太冷，山上的气温由于有森林的调节，四季变化幅度比山下小，而山上的昼夜温差则较大，有利于茶树进行光合作用，合成较多的有机物质。山上夜晚温度低，可以减少茶叶的呼吸作用对有机物质的消耗，这种白天合成多，晚上分解少的山区环境条件，促进了茶叶有益成分的积累，提高了品质。

安化黑茶有几百年、上千年的渊远历史，有沉积数百年成熟的最复杂多样的传统独特制作工艺，能够加工制作成熟度较高的茶叶原料，适合人类饮用，经过数百年的甚至上千年西北少数民族饮用安化黑茶的“临床”历史，足以证明“安化黑茶”具有独特的保健功能。

安化黑茶自然地从历史岁月走来，古人不断地探索和发现，历史的实践已经证明，只有用特定区域的原料，才是真性的、正宗的，才能制作出好品质的安化黑茶，才有安化黑茶的魅力和鲜活的生命力。

《晋·祁县大德诚文献》

晋·祁县文献就有关于“道地茶”分布及所产者品质状况的记载：

《晋·祁县大德诚文献》手抄本记载：“嘉庆末年来安办黑茶。”“安化为前四乡，计：长安乡、长丰乡、安乐乡、桂花乡。后五都，都一、二、三、四、五。设立开行者，一都、三都之境。开行埠头：小淹、江南、边江、鸦雀坪，俱一都之界；株溪口、酉州、黄沙坪、硚口、东坪俱三都界。产茶地土佳者，名曰河南（注：资江以南）：马家溪、高家溪、蔡家山、横山、杂木界、白竹水、白溪水、马河板、黄子溪；河北境内：竹子溪、水天（田）坪、小水溪、龙羊洞、董家坊、雷打洞、半边山。安化一都、三都之茶甚佳，二都、五都次点，四都更次，四乡不佳。”

彭先泽著《安化黑茶》（1940年6月）一书关于“道地茶”的记载：“道地茶，即安人县境内所产之本地茶。安化洢水泥溪间之芙蓉山、花桥、枫木仑、谢家排、枞木塘、大福坪一带，产茶颇多，而以芙蓉山所产者品质为佳。就产量而言，后乡多于前乡，良以资水南北，万山罗列，居民以种茶为生也。资水南岸产量既多，西迤至辰酉乡之辰溪一带，如思贤溪内之火烧洞，竹林溪内之条鱼洞，大酉溪内之漂水洞、檀香洞，黄沙溪内之深水洞，竹坪溪内之仙缸洞，皆为南岸有名之黑茶产区，俗有“六洞”之称。此六洞又以条鱼洞所产为各洞之冠。至资水北岸之黑茶产区，则以大桥乡之龙潭至冷家咀一带较多，如香炉山、黄茅坪、云皮溪、猫儿岩及桃源、沅陵接壤之湖南坡等处产户，多以春茶制为工茶，夏茶制为黑茶，清季黑茶价格时或较高，人力不足之茶户，始早起采制黑茶。”

根据《晋·祁县大德诚文献》手抄本记载，彭先泽著《安化黑茶》一书记载及现代科学研究、实践及农业大学教材记载证明，最能代表“安化黑茶”至尊品质的是“道地茶”，尤其又以“二溪、六洞、二山”等山地区域所产的茶叶品质为最好。